Plat : toutes les recettes - Page 89

Activer un code cadeau

Offrir

Plat - Page 89 3189 recettes

Premium

Ris de veau de lait fermier de deux façons

Ris de veau de lait fermier de deux façons

13

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Ris de veau de lait fermier de corrèze pané aux truffes, légumes en gros morceaux, vrai jus

Ris de veau de lait fermier de corrèze pané aux truffes, légumes en gros morceaux, vrai jus

18

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Ris de veau de lait fermier de corrèze pané aux truffes, timbale de macaroni

Ris de veau de lait fermier de corrèze pané aux truffes, timbale de macaroni

19

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Ris de veau de lait braisé à la crécy, oignons grelots et girolles

Ris de veau de lait braisé à la crécy, oignons grelots et girolles

18

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Ris de veau clouté de truffe noire et simplement rôti en cocotte, jus de déglaçage, légumes sautés à cru

Ris de veau clouté de truffe noire et simplement rôti en cocotte, jus de déglaçage, légumes sautés à cru

26

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Ris de veau doré au beurre demi-sel, des salsifis étuvés, d’autres caramélisés, vrai jus

Ris de veau doré au beurre demi-sel, des salsifis étuvés, d’autres caramélisés, vrai jus

22

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Quasi de veau orloff

Quasi de veau orloff

29

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Quasi de veau de lait en cocotte noire glacé au jus réduit, gros gnocchi de pomme de terre, morilles, jambon et côtes de laitue

Quasi de veau de lait en cocotte noire glacé au jus réduit, gros gnocchi de pomme de terre, morilles, jambon et côtes de laitue

84

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Quasi de veau de lait fermier cuisiné comme un rôti à l’ancienne, vrai jus, carottes, pommes nouvelles et oignons grelots mijotés

Quasi de veau de lait fermier cuisiné comme un rôti à l’ancienne, vrai jus, carottes, pommes nouvelles et oignons grelots mijotés

125

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Foie de veau à la lyonnaise

Foie de veau à la lyonnaise

40

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Jarret de veau de lait fermier poché dans un jus clair et « glacé blond », estouffade de cœurs de sucrine, quartiers de cèpe aux bouts de jambon

Jarret de veau de lait fermier poché dans un jus clair et « glacé blond », estouffade de cœurs de sucrine, quartiers de cèpe aux bouts de jambon

35

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Jarret de veau de lait fermier poché dans un jus clair et « glacé blond », feuilles et côtes de blette mijotées, jus au vinaigre de vin vieux, poivre et gros sel

Jarret de veau de lait fermier poché dans un jus clair et « glacé blond », feuilles et côtes de blette mijotées, jus au vinaigre de vin vieux, poivre et gros sel

23

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Jarret de veau de lait fermier façon osso-buco, gnocchi de pomme de terre caramélisés aux sucs de viandes

Jarret de veau de lait fermier façon osso-buco, gnocchi de pomme de terre caramélisés aux sucs de viandes

66

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Veau de lait en grenadin, amandes fraîches, tomates au parmesan

Veau de lait en grenadin, amandes fraîches, tomates au parmesan

34

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Veau de lait de la tête au pied, fond de braisage lié de truffe, blettes mijotées

Veau de lait de la tête au pied, fond de braisage lié de truffe, blettes mijotées

9

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Veau de lait en grenadin, girolles, pommes fondantes comme un dauphinois

Veau de lait en grenadin, girolles, pommes fondantes comme un dauphinois

106

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Filet mignon de veau en piccata aux pignons et raisins à la florentine, riz basmati au lait de coco

Filet mignon de veau en piccata aux pignons et raisins à la florentine, riz basmati au lait de coco

128

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Filet mignon de veau de lait rôti et rognon tranché épais, pommes grenailles, carottes et petites câpres

Filet mignon de veau de lait rôti et rognon tranché épais, pommes grenailles, carottes et petites câpres

70

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Saltimbocca de veau de lait, girolles et oignons nouveaux saucés de jus de veau tomaté

Saltimbocca de veau de lait, girolles et oignons nouveaux saucés de jus de veau tomaté

91

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premium

Veau de lait en tranche épaisse, poêlé choisy

Veau de lait en tranche épaisse, poêlé choisy

10

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Chargement…