Santiago Torrijos a fait ses armes chez Joël Robuchon, au Westminster, au Bristol, au Plaza Athénée puis chez Guy Martin. Fort d’un parcours exceptionnel et d’une formation solide, il quitte Guy Martin pour ouvrir son propre restaurant, l’Atelier Rodier. Il y réalise une cuisine inventive et engagée [...] avec plus de 85% de produits d’origine biologique. Fier de ses origines colombiennes, et tout en revisitant la gastronomie française, il met un point d’honneur à ce que figurent dans sa cuisine les saveurs de son pays, notamment autour de l’acidité.
Retrouvez Santiago Torrijos sur : http://www.latelier-rodier.com/
