Originaire de Nice, Julia Sedefdjian s'installe à Paris et débute comme commis aux Fables de la Fontaine, établissement auréolé d'une étoile au Guide Michelin. Elle devient alors chef à tout juste 20 ans et réussit le tour de force de conserver ce macaron après un an seulement aux commandes de ce restaurant [...] faisant la part belle aux produits de la mer. Fin 2017, Julia Sedefdjian quitte ce restaurant pour ouvrir Baïeta, un restaurant imaginé avec son ancien sous-chef des Fables de la Fontaine.
Retrouvez Julia Sedefdjian sur : http://lesfablesdelafontaine.net/
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