Son expérience débute en France chez Georges Blanc à Vonnas, et se poursuit au "Louis XV" à Monaco, et à l'Hôtel Ritz à Paris. Jérôme devient ensuite chef du Consul Général de France à Hong Kong avant de rejoindre en 2000 le restaurant "Alain Ducasse at the Essex House" à New York. En 2004, il devient [...] chef du restaurant "Beige Alain Ducasse Tokyo" au Japon et intègre finalement Ducasse Education en 2010 en tant que chef formateur et consultant.
Retrouvez Jérôme Lacressonnière sur : http://www.centreformation-alainducasse.com/
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