À seulement 32 ans, François Daubinet a déjà une belle carrière. Après huit ans de formation en pâtisserie auprès des Compagnons du Devoir, il intègre des établissements prestigieux à New York et en France, comme l’Hôtel de Crillon ou le Plaza Athénée, puis aux côtés de Christophe Michalak.
En 2015, [...] c’est au sein du mythique restaurant Le Taillevent qu’il laisse rayonner sa créativité, avant de rejoindre FAUCHON en juillet 2017.
François Daubinet, c’est la créativité sans limite. Passionné d’art contemporain, il insuffle un vent de liberté et d’innovation dans l’offre sucrée de FAUCHON. Véritable trublion de la pâtisserie, il casse les codes et revisite les traditions dans les goûts, les couleurs et les textures.
Il incarne une nouvelle génération et puise son inspiration dans l’air du temps pour créer une pâtisserie lisible, expressive et harmonieuse.
