Cuisinière de cœur, Chloé Charles a fait ses armes auprès des plus grands noms de la gastronomie tels que Pascal Barbot, David Toutain, Bertrand Grébaut, ainsi que le chef François Pasteau (L'épi Dupin, premier restaurant éco-responsable à Paris). L’apprentissage auprès de François Pasteau lui a permis [...] d’apprendre à exploiter la richesse d’un produit à 100%, et ainsi, limiter le gaspillage alimentaire.
Depuis 2017, elle est cheffe indépendante et propose ses services lors d'événements culinaires et offre ses conseils auprès de restaurateurs, particuliers avec à l'esprit la réduction du gaspillage alimentaire.
En 2021, elle participe à l'émission culinaire Top Chef au sein de la brigade d'Hélène Darroze : son profil atypique et sa vision de la cuisine font de la jeune cheffe un talent de renom incontournable de la scène gastronomique française.
