Formé à l’Ecole Hôtelière de Strasbourg, le chef ouvre à 23 ans son propre restaurant, Le Buerehiesel où il sera récompensé de 3 étoiles au Guide Michelin. Il est, aujourd'hui, à la tête du restaurant Le Coq Rico à Montmartre.
Antoine Westermann est un fervent défenseur de l'environnement et il est, [...] pour lui, essentiel de partager les mêmes valeurs que les fermiers. Le chef recherche en permanence des produits auprès d'agriculteurs soucieux du respect de l’animal et ayant un réel savoir-faire dans l’élevage de volailles de race.
La cuisine d’Antoine Westermann trouve ses racines dans son terroir d’origine, l’Alsace, avec des influences méditerranéennes.
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