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Alain Ducasse

Tous les recettes du grand chef Alain Ducasse - page 89

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Alain Ducasse - Page 89
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Civelles en vinaigrette

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Civelles à la pisana

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Petits pâtés de pézenas

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Carré d’agneau de lait à la calabraise

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recette de petits pois carottes et sardines

Petit pois, carotte du château de Versailles, sureau, sardine au couteau

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Daurade royale marinée, agrumes

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Choux caramel beurre salé

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Meringues

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Tian d’oranges

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Coque de marrons et de noix

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Tartelettes au fromage blanc et aux fraises

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Pâtes fraîches au pistou

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Pain perdu aux pommes et aux raisins

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Artichauts à l’huile en conserve

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Patate douce en salade, citron confit

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Chou farci au bouffi

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Bouillon de morilles ou de champignons

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Crabe du «dorset» rémoulade, pomme granny smith et caviarPictures

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Chocolat et café de notre manufacture, sarrasin torréfié

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