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Alain Ducasse

Tous les recettes du grand chef Alain Ducasse - page 71

Alain Ducasse
Alain Ducasse - Page 71
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Saltimbocca alla romana

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Côte de veau au jus salsifis et truffes noires

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Thon à l’huile

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Tajine de thon mariné aux olivesPlay

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Couscous Hout

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Scarole farcie, braisée

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Beignets de poutine à la niçoise

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Soupe de poissons de roche

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Cappon magro

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Salade de pois chiches

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Jeune palombe à la broche, sauce gourmande, polenta

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Morue à la calabraise

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Salade de courgettes trompettes, vinaigrette au citron amerPlay

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Bouillon de « chien »

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Gigot de chevreau au miel et au vinaigre de xérès

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Calamaretti à l’étouffée

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Estouffat catalan

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Ragoût de lotte en sauce romesco

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Gigot d’agneau piqué d’anchois au vin rouge et oignons grelotsPlay

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Agneau à la mauresque

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