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Alain Ducasse

Tous les recettes du grand chef Alain Ducasse - page 67

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Alain Ducasse - Page 67
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Lapin de garenne en civet à la française

Lapin de garenne en civet à la française

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Harengs marinés, pommes à l’huile

Harengs marinés, pommes à l’huile

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Beignets de fleurs de courgette à la niçoisePlay

Beignets de fleurs de courgette à la niçoise

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Soufflé au chocolat très léger fruits rougesPlay

Soufflé au chocolat très léger fruits rouges

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Pieds de porc avec leur accompagnement de moutardes

Pieds de porc avec leur accompagnement de moutardes

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Œufs cocotte aux morillesPlay

Œufs cocotte aux morilles

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Morue en croûte d'amandes et haricot à l'ail confitPlay

Morue en croûte d'amandes et haricot à l'ail confit

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Lieu jaune en papillote de chou chinois et trévisePlay

Lieu jaune en papillote de chou chinois et trévise

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recette de légumes en barigoule

Légumes en barigoule vanillée

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Bouillon léger de châtaignes cassées, croûtons dorés

Bouillon léger de châtaignes cassées, croûtons dorés

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Riz à la vapeur, œufs mollets marinésPlay

Riz à la vapeur, œufs mollets marinés

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Curry de haddock aux moules de Bouchot

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Lobster roll

Lobster roll

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Boulghour à la romainePlay

Boulghour à la romaine

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Risotto de coquillages et crustacés, riquette et basilic à cru

Risotto de coquillages et crustacés, riquette et basilic à cru

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Crème de potiron aux gnocchi de lait caillé, petits lardons, champignons et croûtons dorés

Crème de potiron aux gnocchi de lait caillé, petits lardons, champignons et croûtons dorés

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recette de gnocchi de pomme de terre, cèpesPlay

Gnocchi de pomme de terre, cèpes, parmesan

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Légumes et fruits d’automne en gratin caramélisé au jus de viande

Légumes et fruits d’automne en gratin caramélisé au jus de viande

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Fine tourte blonde de vrai lapin de garenne, un jus – sauce civet, des quartiers d’endive rôtie

Fine tourte blonde de vrai lapin de garenne, un jus – sauce civet, des quartiers d’endive rôtie

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Alouettes sans tête cuisinées en cocotte, jus d’une piperade

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