Si plane un léger mystère quant à l'histoire de la tarte Tatin, sa composition, elle, est loin de nous être inconnue. Sa particularité ? Les pommes caramélisées…
Tombées en désuétude, les courges signent leur grand retour. Cultivée sous toutes les latitudes et en toute saison depuis des millénaires, la grande famille…
Quelle pâte privilégier pour une tarte aux pommes ? Et aux abricots ? Quelle pâte choisir pour une quiche ? Peut-on la parfumer à l'huile d'olive ou au…
Ce 1er février et quinze jours durant, sera célébrée l'année du tigre d'eau. Une occasion toute trouvée pour voyager par le menu, avec une sélection de…
Une chose est sûre, la France ne manque pas de spécialités régionales (et encore moins du côté de la pâtisserie) ! Aux quatre coins du pays, on trouve…
Louis XIV en raffolait au point de le faire cultiver sous serre chaude dans les jardins du Château de Versailles ! Légume quelque peu mystérieux, appartenant…
Crème d'amande, frangipane, chocolat ou encore caramel, il reste toujours de la place pour la gourmande et savoureuse Galette des Rois. L'Académie du Goût…
Qu'elles soient blanches, vertes ou violettes, les asperges s'offrent à nous seulement durant une courte période de l'année : le moment idéal pour sublimer…
La Forêt-Noire, une pâtisserie connue de toutes et tous : composée d'une génoise au cacao, parfumée au kirsch, aux cerises et décorée de copeaux de chocolat…
Les madeleines, petites pâtisseries dodues, parfumées au citron, à l'orange... ou pas, font toujours l'unanimité. Malgré les origines floues de ces petits…
La galette des rois se déguste le jour de l’Epiphanie… en théorie ! Car si cette fête se déroule comme chaque année le 6 janvier, on sait très bien que…
Le baba au rhum est certainement le dessert le plus emblématique de la pâtisserie française : moelleux et parfumé, gorgé de sirop et fondant à souhait,…
La polenta ou semoule de maïs est traditionnellement consommée dans le nord de l'Italie : elle s'accommode aussi bien en dessert qu'en recettes salées.…
Le camembert est un produit incontournable de la gastronomie française. Fabriqué traditionnellement au lait cru, il ne se mange pas uniquement avec une…
Le saviez-vous ? Le burger, l'une des recettes les plus connues à travers le monde, est d'origine... allemande. Il vient de la ville d'Hambourg et constituait…
Qui dit automne, dit... pommes ! C'est, en effet, la meilleure période pour réaliser toutes sortes de recettes avec ce fruit si apprécié : reine des Reinettes,…
Champignon qui pointe le bout de son nez au début de l'été, la girolle est aussi appelée "chanterelle". Elles poussent partout en Europe, en Asie et en…
Cliché ? Peut-être… Mais le vin s’impose à l’esprit, dès qu’on parle de la France. Pas étonnant qu’il entre dans la composition de nombre de plats typiques…
Grand classique de la pâtisserie française, créé sans doute dès le milieu du XVIIe siècle, le millefeuille se prête à toutes les variantes. En témoignent…
Ah le chocolat ! Irrésistible, gourmand, réconfortant... il est connu pour être le produit préféré des Français ! Gâteaux, biscuits, crèmes, il se décline…