Pique-nique : le réussir comme un chef !

Pique-niquer ne se résume plus à prendre une baguette, un morceau de fromage et du saucisson assis dans l’herbe, un brin de blé pincé entre les lèvres. Il faut un petit peu d’organisation. La première chose à faire lorsque l’on décide de préparer un pique-nique c’est de choisir un endroit agréable, ensoleillé où il est possible de trouver un espace à l’ombre. Une fois le lieu champêtre choisi, il est plus sympa de s’y rendre à pied ou à vélo dans la mesure du possible. Côté mode, pas de doute, mieux vaut opter pour des vêtements légers et confortables qui peuvent se salir, sans oublier de quoi se couvrir la tête. L’objectif est bien évidemment de se détendre et non pas d’être frustré par la petite tâche de tomate qui pourrait malencontreusement élire domicile sur son chemisier.

Avant de remplir votre panier en osier de gourmandises, prévoir un sac pour y jeter tous les détritus qui vont s’accumuler. Emportez plutôt des assiettes, des verres, des couverts et des serviettes jetables - nul besoin de prévoir des couverts lorsque l’on privilégie la “finger food”- et quelques jeux de société ou de plein air. Petite astuce : prenez un marqueur indélébile pour écrire votre prénom sur votre gobelet, pas de confusion et moins d'objets à jeter. Pour ceux qui aiment écouter de la musique, des enceintes portables sont disponibles sur le marché. Et enfin l’élément indispensable d’un pique-nique qui se respecte : la nappe vichy à carreaux rouge et blanc pour installer votre festin. Mais un autre modèle fera amplement l'affaire...

Les chefs aussi en ont sous la toque lorsqu'il s'agit de pique-nique : des recettes simples et incroyablement savoureuses, parfois surprenantes qui ont toute leur place sur la nappe à carreaux rouges ! Des madeleines au roquefort et aux noix de Christophe Michalak aux risotto balls au chèvre de Julien Duboué, il n'y a qu'un pas. Grégory Marchand propose sa version des incontournables gougères alors que Pierre Augé, lui, suggère des samossas au jambon et au mascarpone, original !

Et parce que l’on peut boire dans des bocaux, préparez une detox water, qui n’est rien d’autre qu’une combinaison d’eau et de fruits. Si vous souhaitez une boisson plus sucrée, optez pour un thé glacé maison. Pour cela, infusez 1 litre d’eau avec 3 sachets de thé vert dans de l’eau chaude pendant 15 minutes et ajoutez du sucre. Laissez refroidir après avoir retiré les sachets de thé. Ajoutez des rondelles de citron, du basilic ciselé et des fruits frais puis faites infuser une seconde fois pendant 6 heures. Avant de les emporter dans une glacière ajoutez une dizaine de glaçons. Plantez une paille et sirotez !

La cheffe Liza, préconise de préparer une citronnade maison à la fleur d'oranger, prête en 10 minutes chrono. À boire très fraîche, c'est encore meilleur !

Les bocaux sont donc idéals pour les mets à picorer, d’ailleurs n’hésitez pas à les remplir de fruits frais, où à y préparer des salades composées. Pour les plats plus copieux comme un Bagel New yorkais ou un Sandwich végétarien, entourez les simplement de film alimentaire pour les conserver. Alors à quand le prochain pique-nique ?