Que mange-t-on en décembre ?

Ce mois-ci on glisse dans son panier : blettes, betteraves, céleri, céleri-rave, choux de Bruxelles, chou-fleur ou encore endives, panais, topinambours, poireaux, fenouil et radis.

On partage nos recettes coup de cœur du mois : chou-fleur frit de Liza Asseily, betteraves en salade, poires et comté de Jean-Louis Nomicos, poireaux fondants, anguille fumée et sauce vierge de Beatriz Gonzalez.

Côté fruits : kiwis, clémentines, coings, kakis, kumquat, châtaignes, orange, pamplemousse rose, poires, pommes.

Et parmi nos recettes préférées : meringue française et kiwis de Nicolas Paciello, clémentines-poivre de Cédric Grolet, tarte Tatin aux coings d'Alain Ducasse, kaki piment noix de Romain Meder, ceviche de daurade et kumquat de Juan Arbelaez, moelleux à la confiture de châtaignes de Julie Andrieu

Quelles viandes privilégier en décembre ? Le chapon, la dinde, la pintade, l'oie, le canard ou encore le sanglier et le chevreuil.

Nos idées recettes du mois : raviole safranée de chapon de Pierre Augé, pintade farcie et légumes d'hiver de Julien Duboué, cuisses de canard confites et sarladaises d'Alain Ducasse.

À ajouter au panier de saison du mois : coquilles Saint-Jacques, hareng, aiglefin, lieu jaune, maquereaux, oursins, huîtres, couteaux, homards, tourteaux.

Nos recettes préférées : carpaccio de Saint-Jacques aux airelles de Julie Andrieu, huîtres compotées finistériennes de Nolwenn Corre, couteaux vapeur et chorizo ibérique de Christophe Adam.