Symbole des fêtes, le marron se réinvente dans les cuisines des plus grands chefs. Cette sélection met en lumière 5 recettes d'exception où le marron s'invite en guest star. Des créations raffinées et originales, idéales pour surprendre et régaler les convives à l'occasion des repas de Noël.
5. La bombe surprise aux marrons de Julie Andrieu
Explosive au goût et à la vue, la bombe aux marrons de Julie Andrieu a tout bon : un biscuit chocolat croustillant, une mousse aérienne aux marrons et un glaçage chocolat... Tout ce qu'il faut pour terminer un repas de fêtes, en beauté.
4. Tarte aux marrons et cœur coulant au cassis de Sébastien Bouillet
La tarte iconique de Sébastien Bouillet a de quoi épater : une pâte sucrée maison, une compotée de cassis, une crème chantilly gourmande, un biscuit croustillante au cassis et une garniture aux marrons. Rien que ça ! Le chef partage ses conseils précieux pour la réaliser, sans accroc.
3. Marrons glacés d'Alain Ducasse
L'avantage de cette recette d'Alain Ducasse ? Elle se réalise en deux temps, trois mouvements ! Il suffit de seulement trois ingrédients : des marrons confits, du fondant blanc et du sirop de marron. Difficile de faire... plus simple.
2. Crème de marron maison
Produit incontournable du Mont-Blanc, botte secrète d’un tiramisu plus gourmand que jamais et délicieuse même sur des crêpes, la crème de marrons a tout bon. Voici comment la faire en toute simplicité.
Entremets poire et marron de Christophe Adam
Un entremets fondant et crémeux, composé d'une mousse au marron et de biscuits pain de gênes, avec insert poire-caramel et glaçage au marron, alléchant non ? Le chef Christophe Adam partage les secrets de ce dessert qui mêle le meilleur de l'hiver.
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