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12 recettes de chefs pour l'après-fêtes

12 recettes de chefs pour l'après-fêtes
Par Académie du Goût - 3 janv. 2024 - Mis à jour le 4 janv. 2024
Cuisiner pratique

Les fêtes sont passées, il est désormais temps de prendre soin de son microbiote ! Pour récupérer après cette période exceptionnelle, l'Académie du Goût vous souffle 12 inspirations de chefs pour une détox zéro stress.

Crédits : Virginie Garnier

Recettes légumières

Oignons rôtis à la menthe d'Alain Ducasse

Salade de choux colorée à l'écorce de citron de Pierre Augé

Crème d'artichaut truffée de Julien Duboué

Bouillon de crevettes, citronnelle, curcuma de Paule Neyrat

Recettes coquettes

Poireaux fondants, anguille fumée et vierge de citron à la sauge de Beatriz Gonzalez

Salade de chou blanc à l'œuf mollet d'Alain Ducasse

Brocoli & palourdes d'Alain Ducasse

Patate douce en salade, citron confit de Christophe Saintagne

Recettes sucrées

Mousse au chocolat protectrice de Paule Neyrat

Sorbet orange sanguine de Christophe Saintagne

Smoothie bienfaiteur au chanvre et curcuma de Paule Neyrat

Coupe d'agrumes d'Alain Ducasse

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