« Les Niçois trouvent chez moi les meilleures mandarines confites ! J’ai aussi beaucoup de touristes. Les Russes adorent, ils sont un peu chez eux à Nice ! ». La bonbonnière est adorable, à l’ancienne. Joseph, le père de Cathy Mela, piémontais de Sant’Agata, l’a créée en 1931. Le décor est intact, majestueux comptoir au marbre rose de Carrare, plafond en couronne aux stucs d’ananas. Un royaume pour les fruits confits que John-Baptiste, le frère de Cathy, confectionne dans l’atelier de Saint-Laurent du Var. Abricots, melons cantaloup, figues de Barbarie, poires épluchées qu’apportent des paysans. Et puis des mandarines moelleuses, bien confites, non traitées, sans retour au sucré, au fin glaçage. En paniers ou en « capelines », boîtes aux fleurs brodées, ces fruits disent « Vive Nice ! ».