Adresse Le Blue Bay au 40 avenue Princesse Grace, 98000 Principauté de Monaco

Le Monte-Carlo Bay défie resorts et images du monde. Grands volumes, piscine sous serre, jardins, terrasses et lagon... Et comme il est d’humeur voyageuse, épices ! Au Blue Bay, paré de couleurs tendres, Marcel Ravin métisse, esquisse en marines et sanguines, explore condiments et aromates, jette des passerelles : sole de petit bateau et tamarin, Saint-Jacques et galanga, langoustines flambées au vieux rhum de Martinique, son île-patrie. Ici piment, là réglisse et gingembre, ailleurs manioc et truffe noire. L’esprit des poivres inspire une cuisine délicate et pirate au carrefour d’idées et d’océans.