Adresse Confitures Herbin au Boutique 2 rue du Vieux Collège, 06500 Menton

Un jour, Mme Herbin, native d’Auvergne, acquit à Menton la « Villa des Citronniers ». Elle ouvrit boutique en ville et confectionna ses confitures, poussant le bel canto accompagnée au piano par « Tchoulin » qui vantait aux jolies femmes la « confiture de citron-thym qui éloigne le médecin »... Maître-confiturier, fan d’agrumes oubliés, Jean-Claude Bineau a enrichi la collection. Une centaine de gourmandises inspirée des jardins mentonnais. Combava, bergamote, citron Meyer, délicat yuzu, condiments à base de moutarde et d’agrumes. Chercheur de saveurs : du citron vert-vodka à l’orange bleu curaçao en passant par la confiture aux fruits secs des « treize desserts ». Dans la boutique, entre pots de céramique et bassines de cuivre, une affiche vante « the famous Mentone orange bitter ».