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Alain Ducasse

Tous les recettes du grand chef Alain Ducasse - page 78

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Alain Ducasse - Page 78

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Goujons de rivière en friture
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Endives au jambon
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Papillotes de poires à la crème fraîche et au chocolatPlay
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Daurade royale au four, panisse et tomates confites
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Brioche fourrée de myrtilles, sabayon au champagnePlay
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Cake à la noisette et aux mûresPlay
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Sorbet à l'abricotPlay
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Jambon à l’os
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Volaille des Landes, semoule aux agrumesPlay
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Boudin noir de christian parra, purée de pommes de terre
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Salade de pois chiches et de lentilles, sauce houmousPlay
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recette de soupe au pistouPlay
Soupe au pistou
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Spaghettis aux palourdes, marinière herbacéePlay
Spaghettis aux palourdes, marinière herbacée
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Canette de barbarie en crapaudine grillée à la moutarde, jus acidulé et navets fondants
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Fraises en granitéPlay
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Bûche exotiquePlay
Bûche exotique
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Selle d’agneau au parfum de sauge, pommes de terre et cébettes à la boulangère
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Gigot d’agneau de tende, ragoût d’abats, haricots cocos mijotés à la tomate
Gigot d’agneau de tende, ragoût d’abats, haricots cocos mijotés à la tomate
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Beurre clarifié
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Fraises au jus, légèrement anisées
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