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Alain Ducasse

Tous les recettes du grand chef Alain Ducasse - page 36

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Alain Ducasse - Page 36

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Coquillages et pommes de terre à la marinièrePlay
Coquillages et pommes de terre à la marinière
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Salade d’herbesPlay
Salade d’herbes
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Tartines printanièresPlay
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Quenelles de brochet, écrevisses comme on les mange à nantua, recette lucien tendret (1892)
Quenelles de brochet, écrevisses comme on les mange à nantua, recette lucien tendret (1892)
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Cocktail d’avocat crevettes
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Artichauts poivrades en barigoule
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Curry d’agneau, riz madras
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Aïoli de cabillaud
Aïoli de cabillaud
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Grosses asperges vertes bourgeoises de chez robert blanc sur la braise, lard grillé, dentelle de vieux parmesan, émulsion d’huile d’olive et de vinaigre de modène
Grosses asperges vertes bourgeoises de chez robert blanc sur la braise, lard grillé, dentelle de vieux parmesan, émulsion d’huile d’olive et de vinaigre de modène
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Lamb-chop d’agneau de lait grillé au feu de bois, les abats rissolés, socca
Lamb-chop d’agneau de lait grillé au feu de bois, les abats rissolés, socca
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Cabillaud demi-sel meunière, purée de haricots cocos frais au vinaigre et persilPlay
Cabillaud demi-sel meunière, purée de haricots cocos frais au vinaigre et persil
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Saumon en croûte de sel et coriandrePictures
Saumon en croûte de sel et coriandre
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Mulet au lait de cocoPlay
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Zuppa inglese comme à Gênes
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Pâte à ravioli vertePlay
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Focaccia végétariennePlay
Focaccia végétarienne
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Grosses asperges blanches des Landes rôties, huile parfumée, tuile à l’Ossau-Iraty
Grosses asperges blanches des Landes rôties, huile parfumée, tuile à l’Ossau-Iraty
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Vin d’orange
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Fleurs de courgettes sucréesPlay
Fleurs de courgettes sucrées
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Canistrelli à l’anis
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